Más de veinte expositoras llevaron cocina tradicional y artesanías al Patio Cívico del Palacio Municipal de Tuxtla Gutiérrez durante la Feria Gastronómica Sabores Zoques de Chiapas, edición Fiestas Patrias. La jornada reunió este 17 de septiembre a comideras y productoras locales en un espacio gratuito organizado por la Sexta Regiduría del cabildo capitalino.
La actividad se desarrolló de las 9:00 a las 14:00 horas y concentró una oferta de antojitos, botanas, platillos regionales, textiles, accesorios y otros artículos elaborados en la entidad. El encuentro combinó la conmemoración patria con la promoción de una cocina ligada a la vida comunitaria de Tuxtla y a las prácticas de las familias zoques.
Veinte expositoras ocuparon el Patio Cívico
Los puestos fueron instalados en el Patio Cívico del Palacio Municipal, en el centro de la capital chiapaneca. Durante cinco horas, las participantes presentaron alimentos preparados y productos artesanales ante habitantes y visitantes que acudieron al recinto. El acceso no tuvo costo, una característica con la que la organización buscó facilitar la presencia de público y ampliar las oportunidades de venta directa.
La participación de más de veinte expositoras dio al encuentro una escala suficiente para mostrar distintos componentes de la cocina local. La oferta no se limitó a un solo platillo: incluyó preparaciones asociadas con las celebraciones de septiembre, además de opciones que suelen formar parte de las ferias organizadas de manera periódica por la regiduría.
Las Fiestas Patrias marcaron el menú
La edición fue planteada alrededor de los sabores consumidos durante las celebraciones patrias. Esa definición permitió reunir recetas y productos relacionados con una temporada específica del calendario, al tiempo que dio visibilidad a quienes conservan y comercializan preparaciones tradicionales en Tuxtla Gutiérrez.
El componente gastronómico estuvo acompañado por piezas artesanales hechas por manos chiapanecas. Alimentos, textiles y accesorios compartieron el mismo espacio de comercialización, con lo que la feria integró dos actividades que forman parte de la economía de pequeña escala: la preparación de comida y la elaboración manual de artículos de uso personal o decorativo.
Venta directa para las comideras zoques
Uno de los propósitos centrales fue ofrecer a las comideras zoques un sitio seguro para vender sin intermediarios. La sede municipal facilitó un punto visible y de fácil identificación para el público, mientras que el formato temporal permitió concentrar la oferta en una sola jornada. La iniciativa también colocó el patrimonio culinario como una actividad económica vigente y no únicamente como una exhibición cultural.
La venta directa conecta el trabajo de las cocineras con quienes consumen sus productos. En esta edición, la presencia de las expositoras mostró la relación entre conocimiento familiar, producción artesanal y comercio local. Las participantes encontraron una vitrina dentro del propio Palacio Municipal, mientras los asistentes tuvieron acceso a distintas expresiones de la cocina zoque sin salir del centro de la ciudad.
Dos ferias integran la agenda de la regiduría
Sabores Zoques de Chiapas es uno de los dos encuentros que impulsa periódicamente la Sexta Regiduría, encabezada por Ana Paola Aguilar Hidalgo. La otra actividad es el Reencuentro con la Chiapanequidad, anunciado como una próxima edición destinada a promover el consumo local, la economía circular y la riqueza cultural y gastronómica del estado.
Ambas propuestas comparten la presencia de productoras, cocineras y artesanas, pero la feria realizada esta semana tuvo una identidad vinculada con septiembre. La jornada concluyó a las 14:00 horas después de reunir en el recinto municipal una muestra de alimentos y artículos elaborados en Tuxtla y otros puntos de Chiapas.
Fuentes: Cuarto Poder Chiapas, Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez.
